あらとん

久々にラーメンの話です。札幌は場外市場にある有名店。それが『あらとん』です。ここのラーメンを食べてきました。
『あらとん』は３年前にオープンしたラーメン店。偶然なんだけど『あらとん』がオープンする時の特集番組をテレビで見ました。ここの店主は東京にある超有名店『麺屋武蔵』で修行した人物。しかも店長まで務めた人らしい。俺が見た特集番組で『ラーメンやるなら北海道で勝負したいと思った』と店主が語っていました。店名から分る通り、魚のアラを豚骨と一緒に焚いた濃厚スープのお店。確かテレビでは北海道産の魚のアラを使っていると言っていた気がするな～。この『あらとん』を一躍有名店にしたのが『つけ麺』です。
せっかくなのでその『つけ麺』を食べてきました。俺は醤油を食べたんだけどスープは濃厚。醤油よりも豚骨よりも魚が強いです。旭川ラーメンなんて問題にならないくらい魚が強いです。そして北海道の『つけ麺』には珍しいかな？酸味があります。これは『つけ麺』の元祖大勝軒もそうだったので、東京ではこれが『つけ麺』スープの主流なのかもしれないな～。大勝軒のスープをかなり濃厚にした感じですね。息子の食べていた味噌つけ麺のスープを少しもらったんだけど、ほのかに白味噌の味がするくらいで、こっちも魚がかなり強いです。これは好き嫌いが分かれそうな気がしますね。好きな人にはたまらない『つけ麺』だと思いますよ。クセになる味だもん。これはこれでありかな～と思います。俺は好きですよ。あと麺のボリュームが凄いです。お腹一杯になります。
今月上旬、神奈川の有名店『なんつっ亭』がいよいよ北海道に初上陸。行きたいな・・・・。

らーめんサラダ

いや～俺も知らなかったんだけどさ、らーめんサラダって北海道にしか無い食べ物なんだってね。ビックリしたよ。だってさ、全国展開してる市内の居酒屋さんとかにだってメニューに載ってるし、コンビニにだって売ってる。そんな店のメニューにもあるくらいだから、全国共通の食べ物だと思ってた。まさか北海道だけとはな～。
道外の方にらーめんサラダを説明しましょう。まぁ～読んで字の如くです。茹でたらーめんの周りにレタスやトマト等の野菜を盛り付けてドレッシングをかけて食べるのです。野菜サラダにらーめんを追加した感じですね。もちろん、らーめんと野菜を一緒に食べる感じです。生野菜とらーめんの相性が凄く良いのです。まぁ家で作って食べるのかって言われたら・・・・食べないですね。それこそ居酒屋行った時とか、コンビニで買って食べるくらいです。たぶん近い将来、全国的に広がるんじゃないかな～。観光客相手に出してる店もあるみたいなので。家で作る事も可能だと思うので、道外の方はぜひチャレンジを。ちなみにドレッシングはゴマがオススメです。

ゆげや

札幌伏古に店舗を構える知る人ぞ知るラーメン屋さんです。そんなに有名な店ではありませんが、美味しいラーメンを食べさせてくれます。３年振りに行ってきました。
ここのメニューは醤油と味噌。ただしそれぞれに『あっさり』と『こってり』の２種類がある。あっさり味は豚骨と鶏がらを合わせたスープって書いてあった気がする（笑）。こってり味はラードたっぷりラーメンとなっています。我が家はこってり好きなので全員こってりを選択。俺は醤油を食べたんだけど普通に美味しかったよ。濁り醤油なんだけど、どこかな・・・・一国堂に近い感じかな～。ラードたっぷりなのでいつでも熱々なのがいいですね。
ここはラーメン好きの知人に教えてもらった店です。前に行った時は、正直そんなんでもなかった。たまたまだったかもしれないけど人もいなかったしな～。この３年間で美味しくなった気がします。店の外まで行列出来ていたのがその証拠だと思うし。
近くに行った時は一度食べてみて下さい。

紅茶

好き嫌いの多い私。お久し振りに嫌いな食べ物シリーズでもやろうぜよ。と言っても今日は嫌いな飲み物ですけどね。
紅茶飲めないですね～。大嫌いです。初めて飲んだのは小学校３年生の時だったと記憶しています。同級生のお誕生日会でしたね。それまで俺にとっては見た事も聞いた事もなかった未知なる飲み物。何も知らずに飲んでみると・・・・衝撃でしたよその不味さ（笑）。『なんだこれ？』って感じでした。それ以来紅茶を口にする事は無かったですね。
俺が中学生か高校生くらいの頃だったかな午後ティーを周りの連中が飲んでたんだよね。昔は子供だったから飲めなかったけど、今なら飲めるかもな～と思って試しに午後ティーを買って飲んでみたんだけど・・・・一口飲んで投げた（笑）。あ、投げるというのは捨てるという意味です。北海道ではゴミを捨てる事をゴミを投げると言うのです。やっぱり不味かった。『これは人間の飲み物じゃないな～』というのが俺の紅茶に対する感想です。息子も奥さんも好きで午後ティー飲むんだけどさ、横でペットボトルの蓋を開けられると紅茶の匂いがしてくるんだよね。匂いすら嫌いなので『俺の近くで紅茶を飲むな、向こうに行け』と優しくドラゴンスリーパー掛けてやります（笑）。
なんというか品のある物を体が受け付けないんだろうな～。ゴルフとかテニスとか品のあるスポーツも嫌いだし。まぁバリバリの庶民派という事ですね。

缶コーヒーの優先順位

なんだか微妙な体調ですね。朝は調子良かったんだけど、昨日同様に午後３時頃から体がダル～くなってきてね。今日も帰って来てから飯食って、さっきまで横になってました。おかげで今は少し元気です。今日はもうすぐ寝ますけどね。さぁタイトル通りの話をしましょう（笑）。

例えばある日車を運転してるとするだろ。喉が渇いたな～と思ってコンビニに寄るだろ。缶コーヒー飲もうと思って飲料水売り場に行くだろ。そこには無数の缶コーヒーが売っているとするだろ。そんな時、どの缶コーヒーを選ぶのかって話。缶コーヒーが大好きな俺には優先順位が存在する。今日はその優先順位を教えちゃいましょう。誰も興味ないと思うけど（笑）。
まず最初に探すのはルーツの缶コーヒー。俺の中ではやっぱりこれが１位なんだよね。正直、ここ１年くらいあまり良くなかったんだけど今年に入ってから復活した感じ。俺は本当にルーツが好きでね。ルーツを１本用意してくれれば何でも言う事聞いちゃうよ（笑）。難点なのは置いてない店が結構多いところ。ルーツが無かったら・・・・次に選ぶのは小樽クラシック。たぶん北海道でしか売られてないんだろうな。北海道でも去年くらいからコンビニで見かける缶コーヒーです。これが意外に美味いんだよね。まだ飲んだ事ない人にはオススメ。こちらはルーツ以上に店で見かける機会が少ないです。ルーツは言う事聞くけど、ここから先は用意されても言う事を聞きません（笑）。小樽クラシックが無ければ・・・・次に探すのはＦＩＲＥですね。これは去年ルーツがイマイチだった時に助けてもらった缶コーヒーです。ルーツが復活した今、飲む機会は減る一方。ただルーツと違って置かれている店が多いのが良いです。ＦＩＲＥが無ければＷＯＮＤＡかな・・・・。万が一ＢＯＳＳとジョージアしかない場合に限りＢＯＳＳを買います。ジョージアしか売ってなければ・・・・缶コーヒーを買わずに違う飲み物を買います（笑）。ジョージアの缶コーヒーは本当に合わないんだよな～。エメラルドなんとかだったよね日本で一番売れてる缶コーヒー。う～ん、なんで売れてるのか分らん。俺の口には合わないですね。
さっきも言いましたが、私に何かお願いをする場合はルーツの御用意を忘れずに（笑）。

東京ホルモン

道外の人には全く分らないと思いますが、夕張郡由仁町に『東京ホルモン』という有名なお店があります。みそ煮込みホルモンの店ですね。去年くらいからテレビで紹介されたりして今や大人気店。一度ここに行ってみたくてね、激混み状態だと聞いていたので１ヶ月前から予約。本日ついに行ってまいりました。いや～噂通り物凄く混んでましたよ。メンバーは仲良し７人組みのはずだったんだけど２名欠席で５名。そこに今回から新メンバーが１名加わり、計６名で行ってきました。
基本みそ煮込みホルモンなんだけど、ホルモンと一緒にレバーとかサガリとかタンも一緒に煮込んで食べるスタイル。いや～美味かったね。予想していた以上に美味かった。岩見沢から車で３０分くらいかかる場所なんだけどさ、３０分かけて行く価値は十分にある。なるほど！激混み状態に納得です。またね、気心知れた＆遠慮という言葉とは無縁なこのメンバーだから楽しくて美味しいっていうのもあるんだよね。約１名が『あのメンバーで行きたい』って言ってたんだけど分る分る。やっぱりこのメンバーが最高のメンバーだと思う。新メンバーも喜んでくれたみたいだし（笑）。
今回来れなかった２名を連れて再度来よう！という話になったので、また行く事になるだろうな。でもその前に・・・・次は長沼のジンギスカンなんていうのはどうよ？

奥原流 久楽

札幌や江別などに店舗を持っている、わりと知られたお店です。ラーメンガイドみたいな本にも時々紹介されている店ですね。知名度的には中の上って感じなのかな～。新札のキャッツで三国志をやる前に江別の店舗で食べました。
つけ麺が美味いと聞いていたのでつけ麺を注文。あ～確かにこりゃ美味いわ。大勝軒のつけ麺より好きですね。そりゃそうだよね、地元の人間の口に合うように作られているわけだしさ。まぁ系統が全く違うので比べちゃいけないと思うけど。スープは味噌。かなり濃厚なスープです。俺が今まで食べた味噌ラーメンの中でも一番濃厚なスープだと思います。極端な言い方をすると、スープ自体がちょっとドロドロした感じと言えば分かりやすいかな～。その濃厚スープに麺を入れて食べると非常に良い感じです。これが普通の味噌ラーメンだとどうなるかな・・・・ちょっとしつこくて後半嫌になるかもしれないな～と思ったりするので、つけ麺の方がいいかもね。あっさり好きには辛いかもしれないけど、濃厚好きにはオススメのラーメン屋さんです。
江別にはもう１店、松木という隠れた名店があるらしい。今度はそこに行ってみたいね。

ゴマだれとポン酢

しゃぶしゃぶを食べる時、どっちのたれを使うのかっていう話だよ。ほとんどの人が両方用意して食べると思うんだけどさ。俺もとりあえず両方用意するし。
若い頃は断然ゴマだれ派でポン酢を使った事はほとんどなかったな～。まぁ酢が嫌いっていうのが最大の理由。何がキッカケだったのかは忘れたけど試しにポン酢を食べてみたんだよね。そしたら『あれ？意外と美味いじゃん』という事で、両方用意してお好みで食べる様になったんだな。それでもやっぱり昔はゴマだれの方が好きだったんだけど、今は歳のせいなのか？ポン酢の方が好きなんだよな～。なんでも歳のせいにしちゃいけないか（笑）。両方用意しながらも、先制攻撃つまり最初の一口目は迷うことなくポン酢を選びます。
でもね、ホント言うとゴマだれとポン酢を１：１で混ぜて食べるのが実は一番美味しいんだな。信じられない？いや、騙されたとおもってお試しあれ！好き嫌いあると思うけど、これが一番だと思う。タモリも『混ぜると一番美味い』とテレビで言っていたので御安心を。ほら、俺のみだと不安だけどタモリの名前を出したら信憑性が上がっただろ？（笑）。
ゴマだれとポン酢どっち派？って話なのに、混ぜるのが一番美味い！という結論の出し方って・・・・我ながら、それはないだろうと思ってしまった（笑）。

櫻島

そうですね～『今一番オススメのラーメン屋は？』と訊かれたら、間違いなく『櫻島』と俺は答えるだろうね。札幌西区にある超有名店でございます。
名前を見て分かる通り鹿児島ラーメンでございます。はっきり言って本場鹿児島ラーメンを食べた事がないので、『櫻島』のラーメンが何処まで本場に近いのかは分からない。ただ店主が鹿児島桜島出身の人らしいので、限りなく近いと思われます。スープは豚骨のみ。あ、鯛ラーメンっていうのもあったな。こっちは食べた事がないので分りません。豚骨の方は、こってりでもなくあっさりでもなく、絶妙に美味い！俺が北海道で食べた豚骨ラーメンの中では、最高のラーメンだと思う。更にチャーシューが絶品。焼きと炙りと両方あるんだけど、どっちも美味いよ。この絶品チャーシューを使ったカレーライスもサイドメニューであったりするんだけど、これも美味い！カレーは普通なんだけど、やっぱりチャーシューが美味いんだよね。注意点が一つある。ボリューム満点なところ。麺ではなくチャーシューのボリュームが満点なんだよね。普通の櫻島ラーメンでもチャーシュー２枚にブロック状態のチャーシューが一塊入ってる。初めて行った時炙りチャーシュー麺を食べたんだけど、肉食の俺でさえ、『しばらく肉はいいな～』と思う程。さすがの俺もチャーシュー残したもんな～。普通盛りをオススメします。
実は俺にとってもう一つの強敵が『櫻島』ラーメンには存在する。高菜である。漬物が嫌いな俺には結構辛い。『高菜抜きで』って注文したいところだけどさ、高菜が入ってこその鹿児島ラーメンって感じがするんだよね。それを抜けなんて言う勇気が俺には無いな（笑）。ですので高菜はいつも奥さんと息子のラーメンへと移動させていただきます。
千歳のレラには店主の息子がやっている店がある。こっちも本店と変わらず美味しいけど、できれば西区の本店で食べてもらいたいね。ただ人気店なので時間によっては並ぶ覚悟が必要です。
あ～気付いたらラーメンネタが無くなってしまったな～。最近新規開拓していないので、まだ行ってない店へ行ってこようかな～。山嵐が美味い！って話を同僚から聴いたから行きたいんだけど、去年Ｖ６の番組で紹介されたみたいなので激混みだろうな～。とりあえず『あらとん』か『山桜桃』に行って来ます！

みのり

千歳にある、ちょっと有名なラーメン屋さんです。俺の好きな「ちばき屋」の店主推奨という店だったので期待したんだけどな～。結論から言うと残念ながら俺の口には合わなかった。
俺は醤油を食べて息子は味噌を食べたんだけど、どっちもどっちだったな。マズイわけじゃないんだけど、美味しいわけでもない。一口食べて『普通だな』と息子が言った。その言葉が全てのような気がします。
ラーメンだけじゃなく店の雰囲気とか、いろんな意味で俺とは合わない店ですね。わけの分からんメニューが多いし、店内は有名人のサインだらけ。『こんなに有名人来てる店なんだぞ！』っていうアピールだと思うんだけど・・・・あれだけ飾ってあると逆に、うさんくさいんだよな～。なんか、それで店の信頼度を上げているというか、美味さを演出しているというか・・・・どうも、そんな風に見えてしまうんだよな～。まぁ俺の考え方がひねくれてるだけだと思うけどね（笑）。
う～ん、わざわざ言う事もないけど、もう行く事はないだろうな～。

白樺山荘

甘い物の話をすると言ったはずなのに、またラーメン話です（笑）。冷静に考えるとさ、甘い物って難しいんだよね～。食べ歩いているわけでもないしさ。今回紹介するのは白樺山荘。ここは味噌ラーメンが有名なお店。
かなり濃厚な味噌ラーメンです。皆さんの想像している濃厚味噌ラーメンより、たぶん濃いと思います。こってり好きにはたまらない店ですね。ラードたっぷりだし。『すみれ』の味噌ラーメンに近いというか、『すみれ』のラーメンを更に濃厚にした感じですね。個人的に『すみれ』のラーメンがあまり好きじゃないだけど、白樺山荘の味噌ラーメンは美味しく食べられた。実は『すみれ』も小樽で食べたんだよね。口に合わなくて、それ以来食べてないんだけど、こりゃちゃんと札幌の店で食べないといけないな。『すみれ』に対する評価が変わるかもしれない。
白樺山荘の更に嬉しいところは、ゆで卵食べ放題。テーブルの上に置かれたボールの中にはゆで卵がいっぱい。お好きなだけどうぞ！というシステム。ラーメン食べる前に食べてもＯＫだし、ラーメンにトッピングしてもＯＫ。ただし、ラーメン食べる前にゆで卵を食べ過ぎると・・・・ラーメンが食べられなくなってしまうので注意が必要です。

五丈原

久々にラーメン話です。ラーメンばっかりだよね。実は甘い物も結構好きなので、今度は甘い物でもやろうと思っています。
今日紹介するのは札幌にある有名店五丈原。名前を見れば分りますよね。うちの息子も暖簾の店名を見て『五丈原って、孔明と司馬懿が戦った五丈原か？』と言ったくらい三国志好きにはあまりにも有名な名前です。なんせ幼稚園年中の時に『大きくなったら何になりたいですか？』と聞かれて『曹操』と答えた息子ですからね（笑）。まぁ恐らく店名はそこから取ったと思いますが、確認していないので定かではない。って言うかそれ意外に考えられないですよね（笑）。
五丈原と言えば塩トンコツが有名なんだけど、俺は醤油をオススメ。はっきり言って塩系ラーメンは作る方にも食べる方にも難しいラーメンなので俺は敬遠しがち。何処で食べても違いが良く分らんと言うか、店の特色を出しづらいラーメンだと思うんだよね。塩トンコツはまだ許せるけどね。五丈原の醤油は濃厚濁り醤油。味は結構濃い目なので、正統派あっさり醤油が好みの人にはキツイかもしれないな～。俺は両方いける方なので苦にならないけどね（笑）。そして五丈原を一躍有名にした物と言えば・・・・・そうチャーシューおにぎり。今ではほとんどの店で見られるサイドメニューの一品ですが、チャーシューおにぎりはこの五丈原が発祥。これがまた美味いんだよね。結構ボリュームあるので注文には注意が必要です。
次回はいつになるか分らないけど『白樺山荘』か『みのり』の予定です。あ、その前にフルーツファクトリーやりますか？

きのこ OR たけのこ

それは日本の歴史の１ページ。
はるか昔の日本。ある1人の青年が処刑間際に叫んだ。
「きのこの山を愛する人々よ、今こそ立ち上がるのだ！」

彼のこの言葉が、それまで密かに『きのこの山』が好きだったが公言できなかった隠れ『きのこの山信者』たちの心を奮い立たせた。
「これ以上たけのこの里信者にデカイ顔させるな！今こそ、立ち上がる時だ！きのこを持て！」
『きのこの山信者』たちはそれまで内に秘めていたうっぷんを晴らすべく日本各地で暴動を起こした。これが世に言う『マリオの乱』である。『きのこの山信者』は少数ながらも、じょじょに『たけのこの里信者』を洗脳し勢力を拡大していった。しかし『たけのこの里信者』も黙ってはいなかった。洗脳には洗脳で・・・・『たけのこの里信者』は『きのこの里信者』の進行方向を『たけのこの里』で塞ぎ洗脳する作戦を敢行。これが世に言う『シティコネクション作戦』である。
いっこうに終わる気配のない争いに政府も重い腰を上げた。非公式である人物と密会。後にその人物は『コアラのマーチ』を発表。愛くるしい形状から信者が増え、『きのこの山信者』と『たけのこの里信者』からも『コアラのマーチ信者』に鞍替えする人が多数出てきた。勢いが衰えた両勢力の争いは次第に沈静化へと向かうものの、小競り合いは絶えなかった。そこで『コアラのマーチ信者』は『きのこの山信者』と『たけのこの里信者』を尾張へ呼んで仲介。『きのこの山信者』と『たけのこの里信者』の和解がここに成立した。これが世に言う『ドアラの仲裁』である。
時は流れて現代の日本。今も人が2人以上集まると人々は『きのこの山』と『たけのこの里』論争を始める。それは古くからすり込まれた日本人のＤＮＡなのである。

懐かしの深夜番組『カノッサの屈辱』風に作ってみました。もっと簡単な物にするつもりだったんですけどね、作ってるうちに色んな物をプラスし過ぎてしまいました（笑）。

ちなみに俺は『たけのこの里信者』。クッキーのサクサクした食感がたまらないんだよね。

加藤

旭川にあるラーメン屋さんだね。元々は製麺所だったかな・・・・製麺所が出店したラーメン屋だった気がします。
一口食べて『う～ん旭川ラーメン』とう言葉が出てきたくらいオーソドックスな旭川ラーメン。同じ旭川の天金や蜂屋と同系列のラーメンだね。特に蜂屋は『同じじゃないか？』って思うくらい似てる。濁り醤油のあっさり系。俺にはあっさりしすぎて物足りなかったな～。
旭川ラーメンで育ってる奥さんにはピンとくるみたいだけど、俺はピンとこないんだよね。札幌ラーメンで育った俺の口には旭川ラーメンが合わないんだよな～。どうも違和感を感じてしまう。梅光軒とか橙屋みたいにちょっと濃い目の旭川ラーメンは合うんだけどね。なるほど！梅光軒が札幌ラー共で１位になっていた理由が分る気がするよ。

けやき

北海道と言えば味噌ラーメン。味噌ラーメンと言えば『すみれ』か『けやき』と言っても過言ではない。それくらい、この２店は味噌ラーメンの有名店。特に『けやき』は味噌しかメニューがない、こだわりの味噌ラーメン店なのである。その『けやき』のラーメンを食べてきた。
いや～参ったね。マジで美味かったよ。一見濃厚スープに見えるんだけど、食べてみると意外にアッサリ。そのギャップにちょっと驚いた。野菜も山盛りなのが嬉しいんだよね。俺の味噌ラーメンランキング１位は『龍覚』。長期政権を築いていたんだけど、どうやら政権交代の時が来たようだ。１位は『けやき』だな。最近口に合う味噌ラーメンになかなか出会えてなかったんだよね。久々に衝撃を受けた味噌ラーメンでした！

旬な食材と体の関係

旬な食べ物と人間の体は無関係の様で、実は深い繋がりを持っているのです。
冬になると、実は人間の体は軽い冬眠状態に入ります。新陳代謝が悪くなり、食べたものがうまく消化できなくなります。『冬になると太る』というのは、こういう事が関係していたりするのです。そんな冬に旬な食材は繊維質を多く含む野菜。ごぼうは冬眠状態の人間の消化を助けてくれるのです。また、寒い冬に体を温めてくれる大根やはくさいも冬が旬な野菜。冬に不足してしまうビタミンＣを補ってくれるのが冬が旬なみかんなのです。
春になると体は活発に活動するための準備をします。眠っていた体を起こしてくれるのがアスパラや山菜といった春が旬な野菜。アルカロイドという成分が細胞の活性化を促し、新陳代謝をよくする働きを持っているのです。
夏になると暑さのため新陳代謝が遅れたりします。その新陳代謝を促進してくれるのが夏が旬なトマトやきゅうり。また水分不足を補ってくれるのが、すいか等の夏が旬な果物なのです。
秋には夏バテ回復と寒い冬の備えとなる野菜や果物が旬になります。ビタミンが多く含まれているかぼちゃ、消化を助けてくれる柿や梨などが秋の旬食材です。
旬というのは、ただ単にその食材が最も美味しい時節だという事ではなく、その時期の人間の体をしっかりとサポートしてくれる役割も持っているのです。

カレーラーメン

北海道にはカレーラーメンという食べ物がある。このカレーラーメンの全国での知名度がどれくらいなのかは分らない。現在カレーラーメンで室蘭市が町興しをしている。そう、カレーラーメンは室蘭にあるラーメン店『味の大王』が発祥と言われているのである。
この『味の大王』の店主、実は岩見沢市出身。子供の頃岩見沢で食べたカレーラーメンが忘れられなくて自身で作ってしまったのだ。あれ？俺も岩見沢長いけど、カレーラーメンを食べさせる店なんてあったかな・・・・食べた記憶もなければ、聞いた事もない。本当にそんな店あったのか？あったみたいです。会社の同僚が『子供の頃カレーラーメンを食べた』と証言してくれました。店名も聞いたんだけど、初めて聞いた店で、何処にあったのかも俺は全く分らない。本当にあったんだな、そんな店。って事はだよ、カレーラーメン発祥って岩見沢なんじゃないか？と思ってしまう俺。故郷への愛情がそんな気持ちにさせてしまうのです（笑）。
残念ながらまだ口にした事がありません。今札幌のラーメン共和国にも『味の大王』入ってるんだよね。この間行った時『初代』とどっちにしようか迷ったんだよな～。今度行った時は『味の大王』にしてみます。苫小牧に行った時に食べてもいいんだけどね。
俺の予想では、恐らく全国的に昔からカレーラーメンを作ってた店ってあると思うんだよね。まぁメジャーにしたのが『味の大王』という事で発祥になってるんだと思う。発祥っていう言葉に弱いんだよね俺（笑）。

初代

ついに・・・念願だった『初代』の醤油ラーメンを食べて来ました！俺がなぜここまで『初代』にこだわるのか？１つの理由がある。俺と同じラーメン好きの知人が2人いる。1人は会社の同僚。ラーメンに限らず、俺はこの同僚の舌に絶大な信頼を寄せている。もう1人は俺の後輩。相当なラーメン好きで札幌にある『ゆげ屋』もこの後輩に教えてもらった隠れた名店。実はこの2人、『純蓮』のラーメンに対して違う評価をしているのである。同僚は『純蓮』のラーメンが大好きで、後輩はあまり好きではない。そんな対照的なラーメン好き2人が口を揃えて『初代のラーメンは美味い』と言う。そんな理由でどうしても食べてみたかった。
一昨年辺りから本店では塩を売りにし始めたと聞いていた。どこで分るのか？メニューを見れば一目瞭然。ラーメン屋のほとんどが自信のあるラーメンをメニュー表の一番上に持ってくる。初代を一躍有名にしたのが醤油。それが一昨年辺りから塩をメニューの一番上に持ってきているらしいのだ。でもさ最初だし、やっぱり醤油が食べたいよね。という事で醤油を注文。
う～ん美味かったね。いわゆる濁り醤油ではなく正統な醤油ラーメン。どこかの店に味が似てるんだよな～。どこだったかな・・・・旭川の天金に近いかな・・・・どっちにしても旭川ラーメンに似た感じのスープだと思う。銀波露の味が変わってしまった今、醤油は『てつや』と『初代』が俺の中ではトップ争いだな。

銀波露

『１番好きなラーメン屋は？』
と質問されたら、迷わず俺はこの店の名前を口にするだろう。それがお隣江別市にある銀波露（ぎんぱろう）。ここの醤油ラーメンが俺の口にはピタリと合うのです。４年くらい前は随分と通いましたよ。ほぼ毎週末銀波露のラーメンを食べてた。最初はそうでもなかったんだけど、途中からは激混み状態で長蛇の列。昼や夜の御飯時だけでなく、ほぼ一日中人が並んでる状態の大人気店へと変身してしまった。それでも、まだまだ銀波露は無名に近い存在の店舗だったんだけどね。ここ２～３年は、なかなかタイミングが合わなくて行ってなかったんだけど、つい２週間くらい前に久々に行ってきました。
当然並ぶのを覚悟してたんだけど、駐車場に停めてある車の台数が少ないんだよね。
『たしか最近札幌にも店出したんだよな～。もしかして作る人が替わって・・・』
とやや不安になりながら店内へ。当然大好きな醤油ラーメンを選択。久々に口にした銀波露の醤油ラーメンは俺の好きな銀波露の味じゃなかった。明らかに味が変わってる。どうも、作る人が替わったからではなく、意図的に味を変えた気配がチラホラ。う～ん残念。いや、それを確かめるためにも札幌の店舗に行かねばならぬでござるな。
ラーメンは人それぞれ好きな味があると思うんだよね。俺なんか純蓮（すみれ）のラーメン好きじゃないし。勘違いしてほしくないのは、俺の口に合わないだけでマズイわけじゃない。俺が食べてる間に行列が出来てたしね。ちなみに純蓮（すみれ）と純蓮（じゅんれん）は御兄弟でやっているお店です。同じ漢字で読み方を変えてるんですね～。両方食べた事あるけど、味も似てるよ。

ご当地ハイチュウ

息子はハイチュウを良く食べる。ほぼ毎日食べている。どうやら相当好きらしい。俺のハイチュウのイメージって、とんねるずなんだよね。昔ＣＭやってたよね～（笑）。まずは全国の店舗で売られているハイチュウの種類。

ストロベリー
グレープ
マスカット
グリーンアップル
レモン
バナナ

息子が好んで食べるのはグレープとグリーンアップル。ストロベリーは嫌いらしい。バナナ味なんて売ってるの？どうやら期間限定で新発売されたらしい。マスカット味も地区限定販売なんだって。何処で売られてんだろうな～。北海道にもあるのかな？地区限定といえば、この手のお菓子は最近ご当地商品が増えている。ハイチュウのご当地商品を調べてみた。

北海道　夕張メロン味
東北　ラ・フランス味
信州　信州あんず味
九州　？？？味
沖縄　パイナップル味

意外と少ないね。なぜかＨＰでは九州限定ハイチュウが何味なのか明かされていない。ずばりデコポン味。この間の九州視察の御土産に買って来たからね。息子はデコポン味が気に入った様子。他だとパイナップル味も食べた事がある。北海道のちょっと大きなスーパーなんかにいくと、たまに沖縄物産展とか京都物産展とかやってるんだよね。そこでパイナップル味は購入可能。残る東北と信州限定のハイチュウだけは食べた事がない。これはちょっと入手が難しそうだな～。さすがに東北物産展とか信州物産展はやってないもんな～。う～んぜひぜひ入手したいところです。とか言ってるけど、実は地元北海道の夕張メロン味も食べた事がないんだよね（笑）。

私の恋人

石屋製菓が作っている「白い恋人」が現在入手困難となっております。理由は皆さん御存知ですよね。これにより北海道のイメージが低下・・・なんて報道されたりもしてます。「白い恋人」ってそんなに影響力のあるお菓子だったのか・・・。
貰って嬉しいお土産ランキングの１位が「白い恋人」なんだってね。北海道に住んでるので、残念ながらそんなイメージはないです。って言うか「白い恋人」を口にする機会もほとんど無い気がする。俺だけかな？北海道の人は意外と口にしてないと思いますよ。自分で買ってまで食べたいとは思わないんだよな～。それなら「森もと」とか「北菓楼」のお菓子買っちゃうもんな～。
そんな中、今日会社の人に頂いたお土産が「私の恋人」。見た瞬間思わず笑ってしまいました。お菓子どころか包み紙まで似せた完全なパクリ商品。「白い恋人」の代替品としてお土産店に並んでいるようです。これは凄いね～。よく石屋製菓からクレームが出なかったな～と思うよ。まぁ「白い恋人」もヨックモックのパクリ商品みたいなので、あんまり他社製品に強く言えないんだろうな～。って言うか、こういうお土産のパクリなんて何処にでもあるものだと思うしね。「白いお台場」なんてのもあるみたいだし（笑）。
いや～失敗したよ。ネットで調べてみたんだけど、なかなか出てこなかった。公に出来ないのかな？（笑）。持ち帰って写真ＵＰすれば良かったな～。

http://dokoniikou.blog22.fc2.com/blog-entry-337.html

「私の恋人」の写真がＵＰされているブログを１つ見つけたので、見比べてみてください。笑っちゃいますよ本当に。

求む九州情報

１０月下旬になりますが、仕事で九州へおじゃまする事になりました。場所はですね、熊本、長崎、佐賀、福岡となっています。九州の皆さん、よろしくお願いしますね～。優しくしてください（笑）。
やっぱりさ、一番の楽しみは食べ物なわけですよ。特に私は無類のラーメン好き。本場の熊本ラーメンと博多ラーメンが今から凄く楽しみなんだよね。でも当然美味しい店を知ってるわけじゃ～ない。そこで『ここはオススメ！』というラーメン屋さんがあったら教えて欲しいのです。熊本市内と福岡市内からいける範囲の店だと助かります。よろしくお願いします。ちなみに福岡では玄瑛が今のところ第１候補です。
実は密かに長崎のちゃんぽんも楽しみだったりするんだけど、時間が無くて食べれそうもないんだよね。残念です・・・。

マックが地域別価格導入

マックが地域によって価格を変更するそうです。東京や大阪の大都市部では３～５％ほど値上げし、東北地方など一部地域では逆に２～３％値下げするみたいですね。ちなみに北海道は据え置きのようです。理由は大都市部での人件費や賃貸料が高騰しているため値上げしなくてはいけない状況になったみたいです。これに他店も追随する可能性があるとか。
今まで全く気にもしなかったけど、言われてみれば外食チェーン店は全国一律の料金だよね。これは仕方がない事なんじゃないのかな～と思う。まぁ元々高い物じゃないし、値上がりしても２０～３０円くらいだと思うから、そんなに気にもならないよね。車の税金なんてさ、なぜか豪雪地帯というだけで他の地域より高い税金払わされてるんだよね。ただでさえ寒冷地仕様で普通より高い車買わされているのにね。
地域による物価の違いは確実に存在すると思うんだよね。身近なところだと、俺の住む岩見沢と車で１時間の札幌でさえ食料品の物価が違うし、この間ちーたんパパ様が北海道へ来た時こんな話をした。
「北海道は駐車料金が安いですよね」
「いや～、でも俺からすると、なんで駐車料金を取るんだよって感じなんですよね」
関東と岩見沢ではこんなにも意識感覚が違うんだよね（笑）。
そういえば１年前くらいかな、物価が違うんだから東京と同じゲーム代ってどうなの？みたいな事を思った事がある。でも良く考えるとね、ムシキング１回８０円です！って言われたら面倒でウザイよね。

つゆだくだく

いやいや、決して下ネタではございません（笑）。
先日、会社の若い奴にこんな話を聞いた。
「テレビで見たんですけど、吉野家でつゆだくだくっていうの出来るみたいですよ」
な、なんだって？今なんだって？
「つゆだくだくです。僕もやった事ないので本当かどうか・・・・」
つゆだくだく・・・・・なんて夢の様な話なんだ。つゆだくよりも更につゆが多いのか？そんな話聞くと吉野家愛好家北海道支部書記の私が我慢できるはずが無い！さっそく注文してみた。いやそんなに偉いなら知ってるはずだよね（笑）。
注文しても店員さんに「はい？」と返事されると嫌なので注文前に確認してみたよ、この小心者（笑）。
「つゆだくだくって出来るんですか？」
「出来ますよ」
マジか・・・・そんな事できるのか・・・。当然つゆだくだくで大盛を注文。出てきた牛丼を見てビックリ！予想以上につゆが多い・・・。御飯の９割７分近くがつゆで埋まってるじゃないか。いや～上手かったよ。吉野家好きには夢の様な食べ物でした。最初に考えて注文した人に拍手を送りたいね～。
ここで疑問。もっと変わった注文の仕方ってあるのかな？『つゆだく』、『つゆだくだく』以外にも知ってる注文の仕方があれば教えて下さい。

王将

暫くドラゴンズの話してないな～。来週から再開する予定です。
昨日から息子がラーメンを食べたいって言ってたので、今日は千歳までラーメンを食べに行って来ました。店の名前は王将です。前から行ってみたいな～と思っていたラーメン屋です。俺がこの店を知ったのはテレビですね。食わず嫌いを見ていたら吉川晃司が御土産にラーメンを持って来ていた。それが千歳王将のラーメンです。北海道での知名度はそんなに高くない御店です。
ここの看板メニューは２種類の味噌ラーメン。１つは白味噌ラーメンで、もう１つが赤味噌ラーメン。俺と息子は白味噌ラーメンを注文。奥さんは赤味噌ラーメンを注文。まず白味噌ラーメンですが、オーソドックスなあっさり味噌ラーメンでした。時計台とかてつやの味噌ラーメンに近い感じですね。可も無く不可も無く。安心して食べられる無難な味噌ラーメンです。奥さんの注文した赤味噌ラーメンのスープを一口。口に入れた瞬間、う～ん赤味噌。白味噌ラーメンとは全く違って個性的で独特な味噌ラーメン。クセが結構強いラーメンなので好き嫌いがハッキリ分かれるラーメンかな。ただこのクセがくせになりそうです。なかなかいいです。断然赤味噌の方をオススメしますね。どちらも８００円で野菜も麺も多めなので御腹一杯になりますよ。ただ一つ気になったのは席に就いてからラーメンが出てくるまで結構時間が掛かるんだよね。厨房には２人しかいないからだと思うんだけど、そこそこ有名店なので、その辺りを解消して欲しいな～。どうしてもまた行きたい！とは思わないけど、たまぁに行くならいいかな～と思います。
場所は千歳ＩＣ近くです。千歳に行く事があれば立ち寄ってみて下さい。王将のラーメンを食べて、森もとでゼリーを買って帰るのがオススメコースです。

大勝軒が閉店

今朝のワイドショーで知ったのですが、東京東池袋にある大勝軒が本日閉店したようです。元祖つけ麺で有名なラーメン店としてお馴染みですね。全国にその名を轟かせた店主山岸一雄さん。お疲れ様でした。
当然池袋の本家は食べた事がありませんが、北海道では小樽で食べる事ができました。小樽にある小樽運河食堂はオープン当初全国の有名ラーメン店が入店してましたね。最近は行ってないので、まだあるのかどうかは定かではありません。ラーメン好きな私なので、当然何度か足を運んで食べました。食べましたよ大勝軒。やっぱりここはつけ麺食べなきゃいかんだろう！という事で、食べましたよつけ麺。ちょっと酸味があるつけ麺なんですけど、私は好きでしたね。美味しかったですよ。その後他の店でも何度かつけ麺を食べましたけど、大勝軒ほど美味しいつけ麺には巡りあっていませんね。数年前に仕事で東京に行った時には、五行のこがし味噌ラーメンを食べに行ったんだよね。これも美味かったんだけど、大勝軒本家でつけ麺食べてくれば良かったな～と今になって後悔してますね。
山岸一雄氏のメッセージはこちらです。
http://www.tai-sho-ken.com/main.htm

桜餅

今日はひな祭りですね～。きっと皆さんの中にも桜餅を食べた人がいる事でしょう。私？残念ながら食べれません（笑）。
小さい頃からダメですね。給食で出たりした事もあったので何度かチャレンジした記憶があるのですが、無理ですね。まず許せないのが、なぜ食べ物に葉っぱを巻くのか？好きな方には申し訳ないのですが、私の中では有りえないですね。葉っぱの意味が分らん。
え？葉っぱを取って食べればいいじゃん？葉っぱを取ってチャレンジした事もありますよ。あの口に広がるブツブツ感が非常に気持ち悪いんだよね。高級な桜餅とか美味い桜餅を食べると違うのかもしれないけどな～。
おそらく、死ぬまで口にする事は無いだろうな～。それくらい嫌いな食べ物です。

キムチと韓国の話

久々に嫌いな食べ物の話でも。
キムチが大嫌いですね。元々漬物も辛い物も嫌いなので、私にとっては地獄のコラボとなっています。食べず嫌いですね～。私の場合ほとんどが食べず嫌いなんですけどね。
小さい頃からとにかく漬物が嫌い。何が嫌いって、あの臭いにやられてしまうのです。近くに置かれただけで具合が悪くなってくる・・・・。本当に勘弁してもらいたい食べ物です。でもなぜか、福神漬けは大好きなのです（笑）。
辛い物も子供の頃から苦手ですね。未だにワサビやカラシ、マスタードも食べれません。奥さんや息子は比較的辛い物が得意なんです。息子が『辛くない』と言う食べ物も、私には辛くて食べれない事が多々ありますね。どっちが子供なのか・・・・・（笑）。
９９年の秋に視察研修で韓国へ行ったのですが、『これでも食らえ！』と言わんばかりに出てくる、キムチ、キムチ、またキムチ。一緒に行った人達も、このキムチ攻撃にはさすがに参ったみたいで、昼食に食べる予定だったキムチチャーハンを普通のチャーハンに変更してもらった記憶がありますね（笑）。
９９年と言えば中日がセリーグ優勝を果たした年。この時は、ソンドンヨルやサムソンリーが在籍していた時なので、韓国でも中日に対する関心度は高かったですね。実は９９年の優勝を韓国滞在中に知りました。韓国のニュースで中日の優勝を知るという貴重な体験を味わったのです。

たまねぎ 後編

◎品種
カムイ（黄たまねぎ・春きま型）
北海道専用の品種で、秋に収穫され、貯蔵性が高い。食味は辛みが強い。
アース（黄たまねぎ・秋まき型）
９月ごろタネをまき、初夏に収穫。大玉でほぼ球に近い形に育つ人気品種。
紫たまねぎ
黄たまねぎより甘みがあり、水分が多く刺激臭も弱い。サラダなどの生食用に。
ペコロス（小たまねぎ）
成長を抑えるため密集して栽培する。貯蔵性に富み、丸ごと煮込みなどで利用。
◎その他
寒暖差
北海道では春まき栽培、他の地域では秋まき栽培が行われることで、たまねぎは一年中食べられます。全国一の生産量を誇る北海道は、昼夜の温度差が大きい理想的な環境のおかげで、でんぷんを多く含んだおいしいものが収穫できます、出始めの１０月がとくにおすすめです。他の地域は、冬を越し甘みを増して４月ごろから出回ります。
保存法
蒸れると腐ってしまうので、風通しのよい日の当たらない場所につるせば、長期間保存できます。
新たまねぎ
３月ごろから出回る新たまねぎの独特の甘みはぜひ味わいたい一品。みずみずしい食味は収穫後、感想せずにすぐに出荷するからです。見分け方は普通のたまねぎ同様、皮が乾いているものを選びます。２辛に知で食べ切りましょう。
◎おすすめ
フルーツたまねぎ
品種改良によって、これまでの栽培では不可能だった早どり栽培から生まれる新たまねぎです。糖度１０度以上の甘さと辛みの少なさが大きな魅力で、生食でも味わえます。主産地の熊本県宇城地区の温暖な気候を生かし、化学肥料を一切使わない、徹底した安全への配慮もうれしい一品。出回りは１２月～１月。

たまねぎ 前編

たまねぎ（ユリ科ネギ属）
◎歴史
たまねぎの原産地は野生種が見つかっていないためにその特定はむずかしく、インド北西部、中央アジア南西部あたりが有力説になっています。しかし古代から栽培されていたことは確実で、エジプトではピラミッド建設の労働者への報酬として支払われていたとか。強烈な刺激がエネルギー源になったのか、『旧約聖書』や『千夜一夜物語』にもたまねぎを食べたり精力剤にする話がいくつかあります。しかし、ヨーロッパに広まったのは１６世紀からです。日本へは１８７１年にアメリカから伝播、本格的に栽培されはじめたのは明治中期以降です。北海道は春まき栽培、大阪では秋まき栽培を始めて二大産地に発展していきました。黄たまねぎを代表とする辛たまねぎ群と愛知白を代表とする甘たまねぎ群があり、用途によって使い分けます。
◎栄養価
３５Ｋｃａｌ（生・可食部１００gあたり）
タンパク質1.0ｇ　脂質0.1g　糖質7.6g　食物繊維1.4ｇ
◎主な栄養成分
におい成分のアリシンが新陳代謝を活発にし、披露回復、夏バテに効果的。また、ビフィズス菌をふやし便秘を予防するほか、血液をサラサラにする効果や、食欲を増進させる作用も期待できる。さらに、ジスルフィド類は、血糖値を下げ糖尿病予防に有効。
◎美味しい時期
２月辛４月の新たまねぎがおすすめ。
◎美味しいたまねぎの見分け方
①同じサイズなら重くて固くしまったものが良品。
②たまねぎは頭の部分からいたむので、頭がしっかりしてかたいものがよい。
③表面の皮にキズがなく、しっかりと乾いていてツヤのあるものを選ぶ。
④根があまり長く伸びているものは避ける。
⑤カットして中の芽が伸びているようなものは味が落ちる。

続きは明日。

しめじ

今日は『しめじ』の話でも。たまねぎは次回という事で（笑）。

しめじ（ヒラタケ科）
◎歴史
きのこの名前は地方によって変わったり、野生種と栽培種で違ったりしていますが、このしめじも正式名称ではなく、ひらたけをびん栽培して若いうちに出荷したものにつけられた商品です。産地名をつけて○○しめじというシールをはられたパック入りがほとんど。かさの色が濃灰色で茎は白く、小さなかさが密集しています。本物のしめじは本しめじ（ぶなしめじではない）という全く別種のきのこです。
◎主な栄養成分
食物繊維が多く含まれ、便秘を解消する作用や、血液中や肝臓のコレステロール値を下げ、動脈硬化予防に効果的。またビタミンB２も豊富。口内炎や目の充血を防いだり、エネルギーの代謝を促して皮膚や髪を健康に保つ働きがある。
◎おいしい次期
9月～10月
◎美味しいしめじの見分け方
①袋の上からカサの部分を押して弾力があるものを選ぶ。
②カサが開きすぎず、ハリのあるものが新鮮。
③寄せ集めではなく、一株ものを選ぶ。
④軸の長さがきちんとあるものがよい。
◎おすすめ
しゃきんこ
天然しめじと同族で人工栽培が難しい、はたけしめじがバイオ技術で三重県の特産に。収穫まで4ヶ月も時間をかけ、味も歯応えも究極の逸品。1年中おいしく味わえます。

次回こそ『たまねぎ』をやります。

じゃがいも パート２

明日と言いながら、数日経ってしまいました。今日こそ前回の続きです。

◎品種
男爵
現在最も生産量が多い主流品種。肉質が粘質でホクホクしている。
メークイーン
黄白色の長卵型で、芽のくぼみが少ない。肉質は緻密で煮くずれしにくい。
キタアカリ
近年人気となった男爵の改良品種。肉質が黄色く柔らかで煮くずれしやすい。
ホッカイコガネ
おもに加工用で使われる品種。肉質はやや粘質でフライドポテトに向く。
紅丸
皮が紅色だが肉色は白い。煮くずれが少ないので煮物に向きファンも多い。
◎その他
芽の出る直前がおいしい
じゃがいもは約１００日間の休眠期間を経て芽を出します。芽が出ると養分を取られて味が落ちますが、その直前のもの（基本的には３月ごろ）は、でんぷんの糖化作用が進み、甘きが一段と増します。芽の状態を見ながら、その瞬間しか味わえないおいししさを、ぜひ。
新じゃが
春先に出回る新じゃがは、ほとんどが早どりした男爵です。皮が薄く柔らかいのが特徴で、古くなるにつれ風味が失われるので早めに食べます。指で軽くこするだけで皮がむけそうなものが良品です。
保存法
風通しのよい冷暗所で保存。りんごと一緒にポリ袋に入れると、リンゴから出る成分が芽の成長を抑え、芽が出にくくなります。
◎おすすめ
ボンズムースの紅男爵
熟成させると糖度１０度という強い甘みがあり、赤い皮と黄色い果肉が特徴です。北海道知床半島の農家が集まり、農薬・化学肥料を使わずに栽培するボンズムース。低温貯蔵してじっくり熟成させることで、うまみをたっぷり引き出します。地元でもまず手に入らない逸品。出荷は１１月～１２月初旬で、越冬させるとさらにおいしさが増します。

次回は『しめじ』の勉強です。

じゃがいも パート１

せっかく一生懸命勉強しているので、こんな話もたまにはいいんじゃない？皆でじゃがいもの勉強をしよう！

じゃがいも（ナス科・ナス属）
◎歴史
南米のチチカカ湖周辺がじゃがいもの原産地といわれ、ペルーやチリでは６世紀以前にすでに栽培。ヨーロッパへは１６世紀にインカ帝国を征服したスペイン人が持ち帰ってから伝播しましたが、最初は観賞用として広まる。１８世紀になってフランスのパルマンティエ男爵が栽培に成功し、救荒作物としてルイ１６世に進言。以来球速にじゃがいもの美味しさが庶民に広がっていきました。
日本へは慶長年間にジャワのジャガタラからオランダ船によって長崎に伝来。ジャガタラから来たいもなのでじゃがいもという名がついたことは周知のことですが、日本の作物学上の名は馬鈴薯。江戸時代に出た本草学の書物に『馬の鈴に似たいも』と書かれたことに由来。日本では本格的に栽培されはじめたのは明治以降のことで、北海道の気候に適した作物として発展、現在に至る。
◎栄養価
７７Ｋｃａｌ（生・可食部１００ｇあたり）
タンパク質2.0g　脂質0.2g　糖質16.8g　食物繊維1.1g
◎主な栄養成分
主な成分はでんぷん質だが、ビタミンB1も含むので効率よい代謝が期待できる。そのほかにビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富。特にビタミンCは主成分である炭水化物に保護され、熱を加えても損失が少ないという特徴を持つ。
◎美味しい時期
男爵、メークイーンともに9月～10月
◎美味しいじゃがいもの見分け方
①全体的に形がふっくらしていること。デコボコの多いものは生育不良なので避ける。
②皮の色が均一で鮮度感のあるものを選ぶ。
③あまり大きすぎず、中玉のものがよい。大きすぎるものはス入りの可能性ある。
④持った時に、しっかりとしたかたさがある。
⑤触った感触で皮が薄く、シワやキズのないきれいなものがよい。

長くなりそうなので今日はこの辺で。続きはWebで（笑）。
明日は品種や豆知識＆最高級じゃがいもを紹介。

おぼろづき

たまには仕事に関する話でも。御存知ですか？おぼろづき。低迷する北海道農業の救世主になるはずのお米です。詳しい説明は出来ないので某所から引用（笑）。

「おぼろづき」という北海道のお米が、18年度産から本格的に販売が始まる。北海道農業研究センター（羊ヶ丘）で、粘りがあり食味の良いお米として開発された。おいしい米の条件とは、一般に低アミロース、低タンパク質と言われる。アミロース（デンプン量）の割合は、高くなると粘りが少なくなるが、米の実る時期に気温が低いと、アミロース割合が高くなる。コシヒカリのアミロース含量は16.7％ほど。これに近づけるように、これまでも低アミロース米の育成をしてきた。粘りが強すぎたり、もち米臭のするものになってしまうなど、試行錯誤が続いた。その中で、今までとは別の系統から、14％という低アミロースでありながら、ふっくらと炊き上がる米の開発に成功した。それがおぼろづきである。

俺が聞いた話では魚沼産のコシヒカリよりも食味が上らしい。ただし数字上の話。１９９５年から開発が始まり食味が良いと好評価。しかし一つ欠点が。くず米が多いのである。くず米とは一定の大きさに達していない米粒。つまり売り物にならないお米である。くず米が多いという事は農家の収穫及び収入が減になってしまうのである。その理由から栽培が見送られていた。それが３年前突如栽培を開始。当初の作付面積はほんのわずかだったが現在は増え、今年は札幌のスーパーの店頭にも並ぶくらいの収穫量。マズイ米の代表格だった北海道のお米が、いよいよここから反撃を開始するのである。全国に出回るにはもう少し時間がかかるかな。もし見かけたら、ぜひ１度食べてみて下さい。興味を持たれた方はこちらでどうぞ。
http://ibukuro.jp/goods/ja_bbi.html

いやいや、決して農協の者ではございません（笑）。お米を作るお手伝いをしているのです。一応・・・同業種では日本一！らしいです。凄いだろ～（笑）。いや実際のところ、全然凄くはないのです。

アップルパイ

オイラは甘い物が大好きでね。チョコとかケーキとか凄い好き。でもね、中には食べられない物もあるのです。それがアップルパイ。
リンゴがね気持ち悪い甘さなんですよ。なんでしょうかね、あの奇妙な甘さは。更にあの食感が気持ち悪い。ぐちゃぐちゃと言うか、ふにゃふにゃと言うか・・・・思い出しただけでも気分が悪くなってくる～。これ、本当に良く分からん。なぜ？なぜリンゴをそんな風にして食べなきゃいけないの？リンゴを煮る意味が分からん。更にそれをパイ生地に包んで食べるという発想が分からん。
いや、きっと好きな人は大勢いるんだよね。特に女性の方が好きな人が多い気がする。嫌いなオイラからすると、不思議な食べ物＆デザートだな～と思うのである。
ちなみにリンゴはね、まるごとだと食べられるんだけど、皮をむいて切って出されると食べれない（笑）。『一緒だろ？』という声が聞こえてきそうですが一緒じゃないのです。あの変色していく姿が許せないのだ。あとサラダに入ってるリンゴも許せない。

吉野家 牛丼復活

ついに吉野家が９月１８日に牛丼を復活です！なんでも２年７ヶ月振りの復活らしいですね～。値段は「並盛｣で３８０円、「大盛」で４８０円。休止前より「並盛」は１００円、「大盛」は４０円値上げするそうです。値上げしても安い事に変わりはないですけどね（笑）。
オイラの中ではやっぱり牛丼＝吉野家。すき家？松屋？が北海道に進出したのは１～２年前の話なので、あまり馴染みが無いんですよ。札幌に住んでるとそんな事ないのかもしれないけど、オイラのように地方に住んでいる人間には牛丼＝吉野家ですね。
初めて食べたのは１２年前の正月だったかな。友達がね『札幌の駅前にラーメンが美味い屋台がある』とか言ってさ、夜中３時に車４台連なって行ったんだよな～。そしたら屋台なんか無くてさ、仕方なく吉野家に行って牛丼食べたのが最初でしたね。そういえばあの時、吉野家の湯飲み茶碗を・・・・何処にいったのかな・・・。
久し振りに食べたいな～。随分食べてないんですよ。最後に食べたのは・・・・あまり思い出したくない記憶だな（笑）。

うなぎ

別にニョロニョロが嫌いで食べられないわけではございやせん。初めて口にしたのは随分前でした・・・。『なんだこれ。美味しくねえな～。なんでこんな物、みんな美味しいって言って食べるんだ？』というのが初めて口にした時の感想でした。食べたのが、たまたま不味いやつだったのかもしれないのですが、この最初の出会いのイメージがあまりにも悪くて、以後一度も口にしてないですね。美味しいうなぎを食べれば変わるかな？でもね、いくら『これは美味しいよ』と言われても絶対に口にする事は無いですね。それくらい食べた鰻が美味しくなかったのです。
そういえば・・・もう10年以上も前の話です。出張で札幌に出掛けたのですが、昼飯が鰻重でね。蓋を開けた瞬間思わず閉じてしまいましたよ（笑）。でもねお腹も空いてるし、少しでも食べなきゃなと思って、鰻を移動させてからタレ付き御飯を頂きました。このタレ付き御飯が実に美味い。そしたらさ・・・御飯と御飯の間に更に鰻が潜んでいたんだよな～。もう最悪ですよ。その鰻をまた移動させて、御飯を食べましたね。大量に残された鰻を見てね『これ御飯に代えてくれないかな？』と店の人に頼もうかどうか、真剣に悩みましたね（笑）。

フレップ

今日は東川町のパン屋を紹介です。道産小麦と酵母を使ったパン屋さんです。田んぼの真ん中にポツンと一軒。う〜ん民家でパンを売ってる感じです。これが抜群に旨い。ふわふわでモチモチです。昼過ぎに着いたんだけど、すでに売り切れ続出状態。ちょうど取材も来ていました。どうやらこちらでは知れたパン屋さんのようです。旭川へ来た時はぜひ！

栗の木

道営競馬行って来ました。1〜7Rまで勝負して4勝です。±0くらいですね。 さてさて親戚オススメの焼肉屋に行って来ました。え〜参りました。オイラの美味しい焼肉屋ランキングぶっちぎりの1位です。売りの塩ホルモンはもちろんですが、イベリコ豚が最高です。脂が甘くてね。タレと塩があるんだけど、タレは全然豚肉っぽくない。また七輪だから更に美味しさアップです。旭川へお出かけの際はぜひ寄ってみて下さい。損は無いですよ。

旭川ラーメン 梅光軒

久々にラーメン紀行です。日曜日に6時間という時間が出来てしまったので札幌駅前のナムコランドへ。サスケのプロモカードを入手してから、当然ラーメン共和国で昼食です。今回はオープンしたばかりの梅光軒へ行ってきました。
梅光軒・・・旭川ラーメンの老舗中の老舗です。旭川市内のラーメン店の中では、最も古くから知られている名店です。その名店がついに札幌初上陸となりました。味の方ですが、一口食べて『う～ん旭川ラーメン』です。魚スープの独特なクセは無く食べやすかったのですが、ちょっとしょっぱかったかな・・・。あと昆布ダシが前面に出過ぎている気がします。う～ん1回食べればいいかな～って感じです。
興味のある方は一度どうぞ！

オイラの旭川ラーメンランキング
１位　よし乃
２位　山頭火
３位　橙々屋
４位　梅光軒
５位　蜂屋
６位　蔦亭
７位　天金

牡蠣

嫌いです。大嫌いです。おそらく、この世で最も嫌いな食べ物です。そう、それが牡蠣。
昔食べてあたってしまった・・・というわけでは無いんですよね。昔牡蠣フライを初めて食べた時にね、『なんだこれ？物凄くマズイ・・・』と思ってしまったわけです。食感とかは特に気にはならなかったんですけど、とにかく牡蠣の味が合わない・・。
たまたまマズイものを食べたのかもしれない！と思って、暫くしてから再びチャレンジしてみたのですが、やっぱり食べれない・・・。やっぱり味がね・・・・。好きな方には申し訳ないのですが、牡蠣の美味しさがどうも分りません。
生は1度も食べた事ないですね。牡蠣フライのイメージがあまりにも悪かったので、生で食べても同じだろうな～と勝手に思ってしまってます。そういえば、５～６年前に会社の旅行で奥尻に行ったのですが、夜の宴会で皆美味しそうに生牡蠣食べてたな～。オイラは別メニューでね、奥尻まで行って生姜焼きとかハンバーグ食べましたよ・・・。何しに来たんだ？って感じですよね。旅館の皆さん、御迷惑をお掛けしました。おそらく一生口にする事が無い食べ物です。
ちなみに柿も食べれません。こちらは食べず嫌いで、生まれて1度も口にした事がありませんね。

レバー

これまた嫌いな食べ物・・・だと思うでしょ？残念！実はですね、大好きな食べ物なんですよ。生でも焼いても、どちらでもＯＫですが焼いた方が好きですね。今でこそ、好きな焼肉ランキング1位の座をトントロに譲っていますが、トントロに出会うまではレーバーが1位でした。あと燻製も好きですね～。レバーは大好きな食材です。
なぜこんなにレバーが好きなんだろう？う～ん恐らくですね、小さい頃から良く食べさせられていたんですよ。理由はそれしか思い浮かばないですね。小さい頃から食べているので、なんの抵抗もないというか、なんの違和感もないというか。昔から食べるのが当たり前だと思っていました。大人になって、食べれない人や嫌いな人が多い食べ物だと知ってチョット驚きましたね。
これは杏仁豆腐と逆ですね。なぜ嫌いなの？どうして食べれないの？と思ってしまいます。あんなに美味しいのにな～。これはオイラと同意見の人は少ないかな？

杏仁豆腐

本当は違う話の予定だったのですが、今日の野球の練習で杏仁豆腐の話題になったので急遽予定変更です。

オイラは好き嫌いが多くてね。1年間毎週『喰わず嫌い』に出られるくらい好き嫌いが多いのです。杏仁豆腐もその内の１つなんですよ。
いや、嫌いでは無いのですよ。食べれと言われれば食べられますし。ただですね、なぜ美味しいのかが分らんのです。オイラは味がしない食べ物が嫌いなんですよ。杏仁豆腐も味がしないんだよな～。確かに今日も言われましたが『美味しい杏仁豆腐食べてないからだ～』っていう事には反論しないです。その通りだと思いますので。でもね、なんでアレが美味しいの？どうしてアレが好きなの？と、ひじょーーーに思うわけです。奥さんも息子も大好きでね『甘くて美味しい』って言うんですよ。甘いかな～。なんだか、ただ白い寒天を食べてる感覚なんだけどな～。う～ん分らん。本当に分らん。
皆さんはどうですか？杏仁豆腐好きですか？好きな方はぜひコメントを！オイラと同じ嫌いな方もぜひコメントを！

旭川ラーメン 蔦亭

昼間の中日戦を楽しみにしていたのですが、今日はテレビ中継ありませんでした・・・。北海道では日ハム戦が！地元密着ですね～。

たまぁにスポーツ以外の話でも。今日は札幌駅前にあるエスタビルへ。ここの屋上にはラーメン共和国があります。北海道各地のラーメン店を集めているフードーパークです。ラーメン大好きなオイラは当然ここへ一直線。誰の意見も聞きません！１ヶ月前に来た時は石狩に本店を持つ雅のラーメンを食べました！こがし味噌を食べたのですが、美味しかった～。オススメです！この時、次はここを食べようと決めていたのが白樺山荘。しかし今日は時間も時間だったので激込み状態。腹も減っていたので、スグに食べれる店を・・・そして入ったのが旭川ラーメンの蔦亭です。

旭川ラーメンは魚ダシの醤油ラーメン。当然にごり醤油ラーメンを注文。う～ん、オイラの口には合わなかった・・・・。あっさり醤油でしたね。それもかなりあっさり醤油でした。こってり好きのオイラには物足りなかったですね～。元々魚介類が苦手なオイラは当然魚ダシも苦手なわけで・・・じゃあ入るなよ！いや～、残ったスープに御飯を入れて食べる、あと飯につられてしまいました・・・。でも確かに魚の味はしますけど、そんなに強くはなかったです。どちらかというと、まだ食べやすい方でした。味が濃ければ、もっと口に合った気がします。きっと・・・。さぁ今度は何処の店にしようかな？次こそ白樺山荘へ！その前にけやきだな！

オイラの旭川ラーメンランキング
１位　よし乃
２位　山頭火
３位　橙々屋
４位　蜂屋
５位　蔦亭
６位　天金
ちなみに、ラーメンには人それぞれ好みがあります。このランキングを信じて食べに行ったら不味かった！と怒らないように。